소보로동 (닭고기 달걀 소보로 덮밥)
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
소보로동은 다진 닭고기와 달걀을 각각 잘게 볶아 따뜻한 밥 위에 나란히 올리는 덮밥입니다.
설명 더 보기
다진 닭고기 220g은 팬에 넣기 전에 뭉친 부분을 풀고, 간장 1.5큰술과 설탕 반 분량, 미림 1큰술, 생강즙 1작은술을 섞습니다. 중불에서 젓가락으로 계속 저으며 약 6분 볶아 고기 알갱이를 작게 나눕니다. 팬에 남은 수분이 줄고 양념이 고기에 윤기 있게 달라붙으면 닭고기를 꺼냅니다. 달걀 3개에는 남은 설탕을 넣고 흰자 덩어리가 보이지 않을 때까지 풉니다. 팬을 약불로 낮춰 달걀물을 붓고, 바닥이 넓게 굳기 전에 젓가락을 빠르게 움직여 작은 노란 알갱이로 익힙니다. 달걀을 센 불에 두거나 젓는 손을 멈추면 큰 덩어리가 생기므로 약한 불을 유지합니다. 밥 2컵을 두 그릇에 나누고, 닭고기 소보로와 달걀 소보로가 서로 섞이지 않게 양쪽에 절반씩 올립니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
밥 2컵은 그릇에 담기 전 따뜻하게 준비하세요.
닭고기 220g은 팬에서 뭉친 부분을 먼저 잘게 풀어주세요.
- 2마무리
간장 1.5큰술, 설탕 절반, 미림 1큰술, 생강즙 1작은술을 닭고기에 넣으세요.
중불에 올려 젓가락으로 계속 저어주세요.
- 3간 맞춤
닭고기는 6분 정도 볶아 수분을 날리세요.
양념이 윤기 있게 붙고 알갱이가 고슬해지면 불에서 내려주세요.
- 4간 맞춤
볼에 달걀 3개와 남은 설탕을 넣고 흰자가 보이지 않을 때까지 풀어주세요.
체에 거르듯 젓으면 입자가 더 고와져요.
- 5불 조절
팬을 약불로 낮추고 달걀물을 부으세요.
젓가락을 빠르게 움직여 바닥이 굳기 전에 긁어 고운 노란 소보로로 익혀주세요.
- 6마무리
따뜻한 밥을 그릇에 나누고 닭고기 소보로와 달걀 소보로를 양쪽에 나누어 올립니다.
두 고명이 고슬고슬할 때 바로 담아냅니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 생강즙·미림·간장으로 양념해 젓가락으로 부슬부슬 볶는 닭 소보로 기법
- 완성과 마무리
- 양념이 윤기 있게 붙고 알갱이가 고슬해지면 불에서 내려주세요.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
이 레시피
30분, 7 개 재료
같은 카테고리 중앙값
40분, 8 개 재료
309개 레시피 기준
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
