米粉くるみビスケットバー（グルテンフリーナッツ風味バー）

オーブンを175度にしっかり予熱し、20cm角型にオーブンシートを敷きます。くるみ70gは刻み、軽くローストして冷ましておきます。

米粉160g、アーモンドパウダー40g、ベーキングパウダー4g、塩2gを均一に混ぜます。だまはつぶし、粉の残りを防ぎます。

無塩バター90gと黒砂糖60gをやわらかく、少し明るい色になるまで混ぜます。卵1個とバニラ3mlを加え、分離しない程度に混ぜます。

粉類をバター生地に加え、乾いた粉が見えなくなる程度に混ぜます。最後にくるみを加え、練りすぎず均一に散らします。

生地を型に移し、角まで同じ厚さになるよう押し広げます。表面を平らにし、厚みの差で端だけ焦げるのを防ぎます。

175度で24から26分焼き、端に薄く色がついたら出します。よりサクッとさせる場合は消したオーブンで扉を少し開け5分置き、完全に冷まして切ります。