ブルーベリーヨーグルトスコーン
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
生地はなめらかにせず、ところどころ湿った塊とバターの粒が見える粗い状態のまま成形し、この粗さが焼いたあと層に沿ってやさしく割れる食感につながります。
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プレーンヨーグルトが生地に水分とほのかな酸味を加え、バニラの香りも重なります。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを200℃まで十分に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。バターは生地に使う直前まで冷たく保ちます。
- 2
中力粉260g、ベーキングパウダー小さじ2、砂糖45g、塩小さじ1/2をボウルで混ぜ、粉のかたまりをほぐします。
- 3
冷たい無塩バター80gを1cm角で加え、指先で手早くすり混ぜます。豆粒大のバター片が残るところで止めます。
- 4
プレーンヨーグルト120g、卵1個、バニラエキストラクト小さじ1を溶き、粉に注ぎます。底から短く折り混ぜます。
- 5
ブルーベリー100gを最後に加え、粉がほぼ見えなくなるまでだけ折ります。粗い生地のまま、実を潰さないようにします。
- 6
生地を2.5cm厚さに押さえて8等分し、間隔をあけて並べます。
- 7
18〜20分焼き、網で10分冷まします。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
バターは最後まで冷たく保つとサクサクの層が活きます。
ブルーベリーが潰れないよう最後に短く混ぜてください。