ストロンボリ
早わかり
- 合計時間
- 85分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
ピザ生地にハムと低水分のモッツァレラを広げて長く巻いて焼くので、切ると生地と具が渦巻き状に重なった断面が出ます。
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トマトソースは中に入れません。 チーズが溶けていても中央の生地が湿っていればまだ生焼けで、中心温度93°Cを目安にします。
材料
人前
作り方
- 1
冷蔵生地を覆い、室温に30分置きます。205°Cに予熱して天板にシートを敷きます。ハムの水分を拭き、チーズを細切りにします。
- 2
薄く打ち粉をして25×40cmに伸ばします。溶かしバター、刻んだにんにく、パセリを塗ります。長辺の一方を7cm、他の縁を2.5cm空けてハムとチーズを重ねます。
- 3
卵と水を混ぜて空いた縁に塗ります。反対の長辺から端を折り込みながら40cmの筒状に巻き、継ぎ目を閉じます。
- 4
継ぎ目を下に置き、卵液を薄く塗ります。上に3cmの切り込みを4本入れ、25-30分焼きます。きつね色で中心93°C以上になったことを確認し、残りの卵液は捨てます。
- 5
天板で5分休ませ、まな板へ移して8切れにします。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Stromboli
Sally's Baking · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地が縮むなら覆って10分休ませてから伸ばします。その分、準備時間が長くなります。