もやしナムル（塩ごま油シンプル和えの定番韓国副菜）
早わかり
- 合計時間
- 10分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 6
料理について
沸き方が弱い湯では、もやしが長く留まって柔らかくなりすぎます。
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湯はしっかり沸かしてから入れ、茎が半透明になったら30秒たたないうちに引き上げて冷水に取ります。 長ねぎとごまは和えずに、器に盛ったもやしの上にのせます。
材料
人前
作り方
- 1
もやし300gのひげ根を取り、冷水で2回洗います。ざるに3分ほど上げ、茹でる前に表面の水気を切ります。
- 2
鍋にたっぷりの水を入れ、強火でしっかり沸騰させます。沸きが弱いと加熱時間が延び、もやしが柔らかくなります。
- 3
もやしを入れたら箸で一度ほぐし、正確に30秒だけ茹でます。茎が少し透き通ったらすぐに取り出します。
- 4
取り出したもやしはすぐ冷水に入れ、2分冷まして加熱を止めます。握っても水滴がほぼ落ちないまで絞ります。
- 5
ボウルにもやし、にんにく小さじ1、塩小さじ1/2、ごま油大さじ1を入れます。指先で持ち上げるように軽く和えます。
- 6
味を見て薄ければ塩を少量だけ足します。器に盛り、長ねぎ20gといりごま小さじ1を散らしてすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
もやしは30秒以上茹でると柔らかくなりすぎるので注意してください。
水気をしっかり絞ることで、タレがよく絡み水っぽくなりません。