ズッキーニ炒め（塩エビ風味のさっぱり家庭おかず）
早わかり
- 合計時間
- 13分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
ズッキーニ1本とアミの塩辛（セウジョッ）ひとさじがあれば作れるおかずです。
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セウジョッの塩気とうまみが移るので、塩を足すことはほとんどありません。
材料
人前
作り方
- 1
エホバク1本を縦半分に切り、0.5cm厚の半月切りにそろえます。厚みがばらつくと薄い部分から先に崩れます。
- 2
塩小さじ1/4をまぶして5分置きます。表面に水分が出たらキッチンペーパーで押さえ、フライパンに水がたまらないようにします。
- 3
にんにく2片は細かく刻み、長ねぎ1本は薄い斜め切りにします。長ねぎは最後に加えるため、火元の近くに分けて置きます。
- 4
広いフライパンに食用油大さじ1を入れ、中火で温めます。にんにくを加えて約30秒炒め、薄く色づき香りが立ったら焦げる前に次へ進みます。
- 5
水気を拭いたエホバクを加えて強火にし、4〜5分手早く炒めます。縁が薄く色づき、中心が少し透き通ったらアミの塩辛小さじ1を絡めます。
- 6
アミの塩辛が全体になじんだら火を止め、長ねぎを加えてひと混ぜします。ごま油小さじ1/2と白ごま小さじ1を散らし、温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ズッキーニから水が出るので、強火で手早く炒めるとべたつきにくいです。
ズッキーニの縁が透き通ってからアミの塩辛を加えると、余分な水分が出にくくなります。