カジグイ（焼きなす韓国風）（醤油にんにく香る韓国式焼きなす）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
縦半分に切って格子の切り込みを入れたなすを、切り口を下にしてふたをして焼くと、中は蒸気でとろりと火が通り、皮側はほどよい弾力が残ります。
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醤油とにんにくのたれは、なすが熱いうちに切り込みの間にのせます。
材料
人前
作り方
- 1
なす2本は縦半分に切り、果肉に1cm間隔で格子状の切り込みを入れます。切り口に塩少々をふり、10分置きます。
- 2
醤油大さじ2、ごま油大さじ1、唐辛子粉小さじ1/2、刻みにんにく2片、刻んだ長ねぎ1本を混ぜます。
- 3
なすの切り口に出た水分をキッチンペーパーで押さえて拭きます。水気が残ると油がはね、焼き色が付きにくくなります。
- 4
フライパンに食用油大さじ1を入れ、中火で温めます。なすの切り口を下にして並べ、蓋をして約3分焼きます。
- 5
なすを軽く動かして張り付きを外してから返します。皮側をさらに約3分焼き、箸がすっと入る柔らかさにします。
- 6
熱いなすを皿に移し、切り込みの間にタレを分けてのせます。白ごま小さじ1を散らし、温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
切り込みを入れるとタレが染み込みやすく、火の通りも早くなります。
エアフライヤー180℃で10分焼くと油を減らせます。