ピーナッツパン（炒りピーナッツ入り型焼き屋台パン）
早わかり
タンコンパンは、小麦粉、卵、牛乳、溶かしバターで作った生地に粗く刻んだ炒りピーナッツを混ぜ、専用の型で焼き上げる韓国の屋台おやつです。ピーナッツの油分が生地に香ばしい風味を加え、噛むたびにピーナッツの粒が食感の変化を生み出します。中弱火で両面を返しながら焼くと、外側には薄いクラストが形成されてサクサクになり、中はバターの水分が残ってしっと...
この料理の特別なポイント
- 粗く砕いた炒り落花生が生地の中で噛んだときに香ばしい粒感
- バターの代わりに食用油を使うと落花生の風味がより前面に出る
- 鉄板型で中弱火焼きにして外はきつね色、中はしっとりを保つ
主な材料
調理の流れ
- 1 炒りピーナッツ80gは食感が残る粗さに刻み、飾り用を少し分けます。細かくしすぎると生地になじみすぎます。
- 2 中力粉200g、砂糖50g、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1/4をボウルに入れます。液体を加える前に均一に混ぜます。
- 3 別のボウルで卵2個を溶き、牛乳140mlと溶かしバター25gを混ぜます。バターは卵が固まらない温度まで冷まします。
タンコンパンは、小麦粉、卵、牛乳、溶かしバターで作った生地に粗く刻んだ炒りピーナッツを混ぜ、専用の型で焼き上げる韓国の屋台おやつです。ピーナッツの油分が生地に香ばしい風味を加え、噛むたびにピーナッツの粒が食感の変化を生み出します。中弱火で両面を返しながら焼くと、外側には薄いクラストが形成されてサクサクになり、中はバターの水分が残ってしっとりします。砂糖の甘みと塩のしょっぱさがピーナッツの香ばしさの間でバランスを取り、飽きのこない味わいに仕上がります。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1加熱
炒りピーナッツ80gは食感が残る粗さに刻み、飾り用を少し分けます。細かくしすぎると生地になじみすぎます。
- 2味付け
中力粉200g、砂糖50g、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1/4をボウルに入れます。液体を加える前に均一に混ぜます。
- 3手順
別のボウルで卵2個を溶き、牛乳140mlと溶かしバター25gを混ぜます。バターは卵が固まらない温度まで冷まします。
- 4手順
液体を粉類に注ぎ、底から大きく混ぜます。粉っぽさが消えたら止め、刻んだピーナッツを加えて短く混ぜます。
- 5火加減
ピーナッツパン型を中弱火でしっかり予熱し、生地を8分目まで入れます。残したピーナッツをのせ、あふれないように閉じます。
- 6火加減
中弱火を保ち、2〜3分ごとに型の上下を返します。両面がきつね色で薄くサクッとしたら取り出し、網で少し冷まして温かいうちに出します。
手順のあと
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