どら焼き
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
蜂蜜入りの生地は冷めてからもしっとり柔らかく、皮の甘さは控えめにしてあんこを主役にしています。
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片面だけを焼くため、焼いた面は均一なきつね色、反対側はなめらかで淡い色に仕上がります。
材料
人前
作り方
- 1
卵2個と砂糖45gを泡立て器で混ぜ、砂糖の粒が目立たなくなるまでほぐします。蜂蜜大さじ1と牛乳60mlを加え、泡立てすぎず均一にします。
- 2
中力粉120gとベーキングパウダー小さじ1をふるい入れます。粉気が消える程度に混ぜ、ヘラからゆっくり落ちないほど固ければ牛乳を少量足します。
- 3
生地にラップをかけ、室温で10分休ませます。大きな気泡が出たら軽く混ぜて整え、ヘラからゆっくり流れる濃度を確認します。
- 4
フライパンを弱火で温め、油はごく薄く拭き取ります。生地を小さく丸く流し、片面だけ焼き、上面がなめらかで縁が乾いたら取り出します。
- 5
焼いた面が均一なきつね色か確認し、網の上で冷まします。熱いうちに重ねると蒸気で表面がべたつくため、重ならないように置きます。
- 6
つぶあん180gをパンケーキの組数に合わせて分けます。冷めた2枚で挟み、端までやさしく押して厚みを整え、形が落ち着いたら盛り付けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
弱火で焼くと色が均一に仕上がります。
生地の濃度はヘラからゆっくり落ちる程度が良いです。