菊パン（あんこ入り菊型焼き）（鋳型焼き餡入り菊花パン）
早わかり
- 合計時間
- 38分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
菊の花の型で焼くため、表面に花びらの模様が浮き出ます。
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たい焼きと同じ冬の屋台菓子ですが、生地に牛乳と卵、バターが入るぶんパンの味が濃く、あんの割合は少なめです。 最近の屋台では、カスタードクリームやチョコレート、さつまいもあんを入れたものもあります。
材料
人前
作り方
- 1
ボウルに中力粉220g、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を入れて泡立て器で均一になるまで混ぜます。
- 2
別のボウルに卵1個、牛乳180ml、溶かしバター20gを入れて混ぜます。粉類に少しずつ加えて泡立て器で滑らかになるまで優しく混ぜます。
- 3
ほとんどのダマが消えたら混ぜるのを止めます。混ぜすぎるとグルテンが発生して固くなります。
- 4
菊型の焼き型を中火で2〜3分予熱し、油を薄く引きます。それぞれの型の3分の1の高さまで生地を流し入れます。
- 5
あんこ240gを等分します。各型に1つずつ真ん中に乗せ、残りの生地で覆って型を閉じます。
- 6
中弱火で3〜4分ずつ表裏を交互に焼きます。両面がきつね色になったら型から出します。竹串を刺して生地が付いてこなければ完成です。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地を混ぜすぎると硬くなることがあります。
小豆餡240gは使う型の数に合わせて同じ大きさに分けておくと、焼き上がりが均一になります。