ヨノコチュジャンボトグイ（鮭のコチュジャンバター焼き）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
鮭を返したらフライパンでバターを溶かし、傾けてたまったバターをスプーンで何度もかけます。
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コチュジャンと醤油、はちみつのたれは、最後の1分にもう一度薄く塗ってつやを出します。
材料
人前
作り方
- 1
鮭360gは皮と小骨を確認します。両面の水気を紙で押さえ、焼く時に蒸れたり油がはねたりしないようにします。
- 2
コチュジャン、醤油、はちみつ各大さじ1に、にんにく、レモン汁、こしょうを混ぜます。仕上げ用に少量を先に取り分けます。
- 3
鮭にタレを薄く塗り、10分だけ置きます。長く置きすぎると味が強くなり、表面の水分で焼き色が付きにくくなります。
- 4
フライパンを中火で温め、サラダ油小さじ1を広げます。鮭を皮目から入れて4分焼き、端が白っぽくなったら焼き色を確認します。
- 5
鮭を崩さないように返し、さらに3分焼きます。バター20gを加えて溶かし、フライパンを傾けて溶けたバターを鮭に何度もかけます。
- 6
取り分けたタレを薄く塗り、弱火で1分だけ艶が出るまで焼きます。厚い場合は1-2分追加し、2分休ませてから切ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
鮭の切り身が厚い場合は、弱火で1〜2分追加で火を通してください。
タレを早くのせすぎると焦げやすいので、最後に塗り足してください。