ビビン春雨（コチュジャン甘辛春雨和え）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
春雨の食感が仕上がりを決めます。
説明をもっと見る
タレはコチュジャンに酢と砂糖を合わせただけのシンプルなものです。 ゆでた春雨に温かさが残ると柔らかくなり続けて固まるため、冷水でしっかり冷やします。 タレは作り置きできますが、和えたまま置くと春雨が吸ってのびるので、食べる直前に混ぜます。
材料
人前
作り方
- 1
春雨150gは茹でる前に軽くほぐします。大きめの鍋で湯をしっかり沸かし、麺が動く余裕を作ります。
- 2
湯がしっかり沸いたら中強火を保ち、春雨を入れて8〜10分茹でます。透明で芯がなければ上げます。
- 3
茹でた春雨はすぐざるに上げ、冷水で30秒以上すすぎます。触って温かさが残らない状態まで締めます。
- 4
きゅうり0.5本とにんじん0.5本は5cm長さの細切りにします。水分が多い時は軽く絞り、タレを薄めないようにします。
- 5
広いボウルにコチュジャン大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1を入れます。砂糖が溶け、なめらかになるまで混ぜます。
- 6
春雨と野菜をタレに入れ、2〜3分しっかり和えます。仕上げにごま油を少量かけ、くっつく前にすぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
春雨がくっつきやすいのでごま油を少し加えてください。