ユッケビビンバ
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
生食用として売られた牛肉を韓国の汁醤油とごま油、にんにくで和え、冷ましたご飯に梨とレタス、殺菌卵黄と一緒にのせます。
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細切りの梨の甘さとしゃきっとした食感が、柔らかい牛肉と対照をなします。 肉は野菜用とは別に消毒したまな板と包丁で繊維に逆らって細く切り、つぶさないよう軽く和えます。 ご飯は湯気が出なくなるまで冷まし、ユッケは食べる直前にのせて、残りは保存しません。 生食用の表示と冷蔵管理でも食中毒の危険はなくならないため、妊娠中の人、子ども、高齢者、免疫が弱い人には向かず、最も安全なのは牛肉を加熱して食べることです。
材料
人前
作り方
- 1
生食用として販売された牛肉200gは準備中も4度以下に保ちます。野菜用とは別に洗浄、消毒したまな板と包丁で繊維と逆方向に細く切ります。
- 2
細切りの牛肉にスープ用醤油大さじ1、ごま油大さじ1、みじん切りにんにく大さじ1を加え、肉をつぶさないように軽く和えます。
- 3
梨50gは皮をむいて細切りにします。サンチュ30gは洗って水気を切り、生肉に触れていない器具で細く切ります。
- 4
ご飯400gは湯気が出なくなるまで速やかに冷まし、2つの器に分けてサンチュと梨を縁に沿って並べます。
- 5
食べる直前に味付けしたユッケをご飯の中央にのせます。殺菌済み卵黄2個を1つずつのせ、残りのごま油大さじ1を分けてかけ、すぐに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
調理中も牛肉を4度以下に保ち、完成後すぐに食べます。残ったユッケは保存しません。
妊娠中の人、幼い子ども、高齢者、免疫機能が低下している人は、生肉と生卵を含むユッケビビンバを避けます。