サムバプ（サンチュや葉野菜でごはんとサムジャンを包む韓国式包みごはん）

サンチュ10枚とエゴマの葉10枚は流水で1枚ずつ洗い、茎や折れ目の汚れを落とします。ざるに立てて10分ほど水気を切ります。

残った水気はペーパータオルで軽く押さえて取ります。葉が濡れているとごはんとサムジャンが滑るため、破れないよう丁寧に扱います。

サムジャン小さじ3にごま油小さじ1を加え、均一に混ぜます。塩気が一か所に偏らないよう、広げやすい濃さに整えます。

にんにく10片は薄切りにし、唐辛子3本は小口切りにします。辛味が強い場合は種を少し落とし、別皿にして量を調整します。

ごはん2杯分は温かい状態で用意しますが、熱すぎないようにします。ひとさじでまとまり、葉がしおれない程度が目安です。

葉にごはんを小さめにのせ、サムジャン、にんにく、唐辛子を少量ずつ加えます。左右を折って一口大に包み、食感が良いうちにすぐ食べます。