아포가토

유리잔은 냉동실에서 10분 차갑게 식혀요.

바닐라 아이스크림 4스쿱은 단단할 때 둥글게 떠서 잔에 나눠 담아요.

아몬드 슬라이스 15g은 마른 팬에 약불로 2분 정도 볶아요.

가장자리가 옅은 갈색이 되면 바로 꺼내 눅눅해지지 않게 식혀요.

서빙 직전에 에스프레소 60ml를 진하게 내려요.

황금빛 크레마가 남아 있을 때 쓰고, 1분 이상 두어 향이 빠지지 않게 해요.

뜨거운 에스프레소를 아이스크림 가장자리로 천천히 부어요.

한곳에 오래 붓지 말고 표면만 녹아 커피층이 생기게 해요.

다크초콜릿 20g은 얇게 갈거나 썰어 바로 올려요.

식힌 아몬드를 뿌려 녹는 아이스크림 사이에 바삭한 식감이 남게 해요.

코코아가루 0.5작은술은 체에 쳐 고르게 뿌리고 소금 0.1작은술을 아주 조금 더해요.

2분 안에 차갑고 뜨거울 때 먹어요.