아포가토
아이스크림은 냉동실에서 10분 식힌 잔에 단단할 때 떠 담고, 에스프레소 60ml는 서빙 직전에 진하게 내려 크레마가 남아 있을 때 붓습니다. 한곳에 오래 붓지 말고 천천히 둘러 표면만 녹이고, 2분 안에 먹습니다.
한눈에 보기
- 활동 시간
- 7분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
뜨거운 에스프레소가 닿은 바닐라 아이스크림은 겉부터 녹아 커피층을 이루고, 안쪽은 차갑게 남아 한 숟가락에 두 온도가 함께 들어옵니다.
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이탈리아어 아포가토는 '잠긴'이라는 뜻으로, 커피에 잠긴 아이스크림의 모습에서 이름이 왔습니다. 이 레시피는 다크초콜릿과 코코아가루로 쌉쌀함을, 볶은 아몬드로 바삭함을 더하고 소금을 아주 조금 뿌립니다.
재료
만드는 법
- 1
유리잔은 냉동실에서 10분 차갑게 식힙니다.
바닐라 아이스크림 4스쿱은 단단할 때 둥글게 떠서 잔에 나눠 담습니다.
- 2
아몬드 슬라이스 15g은 마른 팬에 약불로 2분 정도 볶습니다.
가장자리가 옅은 갈색이 되면 바로 꺼내 눅눅해지지 않게 식힙니다.
- 3
서빙 직전에 에스프레소 60ml를 진하게 내립니다.
황금빛 크레마가 남아 있을 때 쓰고, 1분 이상 두어 향이 빠지지 않게 합니다.
- 4
뜨거운 에스프레소를 아이스크림 가장자리로 천천히 붓습니다.
한곳에 오래 붓지 말고 표면만 녹아 커피층이 생기게 합니다.
- 5
다크초콜릿 20g은 얇게 갈거나 썰어 바로 올립니다.
식힌 아몬드를 뿌려 녹는 아이스크림 사이에 바삭한 식감이 남게 합니다.
- 6
코코아가루 0.5작은술은 체에 쳐 고르게 뿌리고 소금 0.1작은술을 아주 조금 더합니다.
2분 안에 차갑고 뜨거울 때 먹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
