구운 복숭아 부라타 바질 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
복숭아 웨지를 그릴 팬에서 면당 1~2분씩 지지면 단면의 당분이 캐러멜화되어 생과일에 없는 짙은 단맛과 은은한 훈연 향이 생깁니다.
설명 더 보기
따뜻한 복숭아 위로 찢은 부라타의 크림이 흘러내리고, 루콜라의 후추 같은 쓴맛과 호두의 바삭함이 달고 부드러운 맛 사이에서 균형을 잡습니다. 복숭아가 제철인 여름에 만들면 향이 가장 잘 섭니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
복숭아 2개는 씨를 제거하고 8등분한 뒤 올리브오일 1작은술을 손으로 얇게 펴 발라 굽는 동안 달라붙지 않도록 합니다.
- 2
그릴 팬을 강불로 3분 달궈 연기가 살짝 오를 때 복숭아를 올리고 면당 1~2분씩 구워 선명한 그릴 마크와 카라멜 향을 냅니다.
- 3
루콜라 70g과 바질잎 15g을 찬물에 씻고 물기를 충분히 털어 큰 볼에 담습니다.
- 4
레몬즙 1큰술, 복숭아에 바르고 남은 올리브오일 5작은술, 소금 1/4작은술을 섞어 드레싱을 만든 뒤 채소에 살살 버무려 잎이 고루 코팅되도록 합니다.
- 5
접시에 루콜라 채소를 먼저 깔고 구운 복숭아를 고르게 배치한 뒤 부라타치즈 200g을 손으로 큼직하게 찢어 올리고 호두 30g을 뿌립니다.
- 6
발사믹글레이즈를 지그재그로 뿌려 마무리하고 즉시 냅니다.
부라타는 잘리는 순간부터 물이 나오므로 드레싱 뿌리는 시간을 최소화합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
복숭아가 너무 익었으면 구울 때 뒤집는 횟수를 줄여 모양을 유지합니다.
부라타는 냉장에서 10분 미리 꺼내면 풍미가 더 잘 살아납니다.