김치/절임보통
백김치
고춧가루 없이 배추를 절여 무, 배, 대추를 넣어 담그는 맑은 김치예요. 시원하고 깔끔한 맛이 특징이며 은은한 단맛이 납니다.
준비 50분조리 20분4 인분
백김치하얀김치비매운김치배추김치김치담그기겨울김치
만드는 법
- 1
배추를 반으로 갈라 소금을 켜켜이 뿌리고 3~4시간 절인 뒤 깨끗이 헹궈 물기를 뺍니다.
- 2
무와 배는 채 썰고, 마늘과 생강은 곱게 다집니다.
- 3
큰 볼에 무, 배, 마늘, 생강, 쪽파를 넣어 가볍게 섞어 속 재료를 만듭니다.
- 4
절인 배추 잎 사이사이에 속을 넣고 통에 차곡차곡 담습니다.
- 5
찬물에 약간의 소금을 풀어 붓고 실온에서 반나절 숙성 후 냉장 2~3일 숙성합니다.
꿀팁
배를 넣으면 단맛과 발효 향이 부드러워집니다.
국물이 탁해지지 않게 채소는 충분히 물기를 빼세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
58
kcal
단백질
2
g
탄수화물
11
g
지방
0
g
재료 조절
2인분
→
인분