레몬 블루베리 스콘
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
레몬 제스트를 가루가 아니라 생크림과 달걀 쪽에 섞기 때문에 껍질 향이 반죽 전체에 고르게 퍼집니다.
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가루에 비벼 넣은 버터를 콩알만 하게 남겨 두면 구운 뒤 가장자리가 바삭하게 갈라지고 속은 포슬하게 부서집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐은 200°C로 충분히 예열하고 팬에 유산지를 깔아둡니다.
버터 80g은 1cm로 잘라 다시 차갑게 둡니다.
- 2
볼에 중력분 240g, 설탕 45g, 베이킹파우더 2작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 덩어리가 보이지 않게 고루 섞습니다.
- 3
차가운 버터를 가루에 넣고 손끝으로 빠르게 비빕니다.
녹기 전에 콩알 크기 조각이 남은 거친 가루 상태로 만듭니다.
- 4
생크림 120ml, 달걀 1개, 레몬 제스트 1큰술을 섞어 붓습니다.
주걱으로 마른 가루가 조금 남을 때까지만 접습니다.
- 5
블루베리 120g을 넣고 두세 번만 더 접습니다.
색이 번지지 않게 누르지 말고, 반죽을 2cm 두께로 모아 8조각 냅니다.
- 6
스콘을 서로 간격을 두고 팬에 놓아 18분에서 20분 굽습니다.
표면이 노릇하고 가장자리에 바삭한 균열이 생기면 꺼내 10분 식힌 뒤 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
버터는 사용할 때까지 차갑게 유지하고 콩알 크기 조각을 남깁니다.
냉동 블루베리를 사용할 때는 해동하지 않고 넣어 색 번짐을 줄입니다.