부타동

양파 120g은 결 방향으로 0.5cm 두께로 채 썹니다.

생강 1작은술은 소스에 바로 섞을 수 있도록 곱게 다지거나 강판에 갑니다.

냄비에 물 120ml, 간장 2큰술, 미림 1큰술, 설탕 1큰술, 준비한 생강을 넣습니다.

중불에 올리고 저어 설탕을 풀면서 끓어오를 때까지 가열합니다.

끓는 소스에 양파를 넣고 중불에서 2분 끓입니다.

양파 가장자리가 반투명해지고 소스가 다시 고르게 끓으면 돼지고기를 넣습니다.

돼지고기 앞다리살 280g을 한 장씩 넣어 서로 겹치지 않게 펼칩니다.

중불에서 5분 조리하고 중간에 한 번 뒤집어 양면을 소스에 닿게 합니다.

소스가 줄어 돼지고기 표면에 고르게 묻으면 냄비 바닥의 양을 확인합니다.

밥에 끼얹을 소스가 2~3큰술 정도 남았을 때 불을 끕니다.

밥 2컵을 두 그릇에 나누어 담고 돼지고기와 양파를 고르게 올립니다.

냄비에 남겨 둔 소스를 각 그릇의 고기와 밥 위에 나누어 끼얹습니다.