규동

양파 180g은 결을 따라 5mm 두께로 채 썰고, 생강 1작은술은 으깬 뒤 곱게 다집니다.

소고기 250g은 뭉친 부분을 풀어 둡니다.

냄비에 물 200ml, 간장 2.5큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 생강을 넣습니다.

중불에서 설탕이 녹고 가장자리가 끓을 때까지 데웁니다.

국물이 끓기 시작하면 양파를 넣고 중불을 유지합니다.

4분 정도 저어 가며 양파가 반투명하고 가장자리가 부드러워질 때까지 익힙니다.

불을 중약불로 낮추고 소고기를 한 장씩 펼쳐 넣습니다.

세게 끓이지 말고 떠오르는 거품을 걷어내며 2분에서 3분 익힙니다.

국물이 고기와 양파를 살짝 덮을 만큼 남으면 간을 확인합니다.

너무 짜면 물을 조금 더하고, 싱거우면 30초 정도만 더 졸입니다.

불을 끄고 뚜껑을 덮어 1분 쉽니다.

따뜻한 밥 2그릇 위에 양파와 소고기, 국물을 나누어 올립니다.