규동
물 200ml에 간장 2.5큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 생강 1작은술을 넣고 중불에서 데우다가 끓기 시작하면 채 썬 양파 180g을 넣어 4분 익힙니다. 불을 중약불로 낮춘 뒤 소고기 250g을 한 장씩 펼쳐 넣고, 세게 끓이지 않으며 거품을 걷어 2~3분 익힙니다. 국물 간을 보고 불을 끈 다음 1분 뚜껑을 덮었다가 밥 위에 국물째 올립니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
얇게 썬 소고기와 양파를 간장, 미림, 설탕, 생강 국물에 살짝 조려 국물째 밥에 얹으면, 달큰한 국물 끝에 생강이 알싸하게 남습니다.
재료
만드는 법
- 1
양파 180g은 결을 따라 5mm 두께로 채 썰고, 생강 1작은술은 으깬 뒤 곱게 다집니다.
소고기 250g은 뭉친 부분을 풀어 둡니다.
- 2
냄비에 물 200ml, 간장 2.5큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 생강을 넣습니다.
중불에서 설탕이 녹고 가장자리가 끓을 때까지 데웁니다.
- 3
국물이 끓기 시작하면 양파를 넣고 중불을 유지합니다.
4분 정도 저어 가며 양파가 반투명하고 가장자리가 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 4
불을 중약불로 낮추고 소고기를 한 장씩 펼쳐 넣습니다.
세게 끓이지 말고 떠오르는 거품을 걷어내며 2분에서 3분 익힙니다.
- 5
국물이 고기와 양파를 살짝 덮을 만큼 남으면 간을 확인합니다.
너무 짜면 물을 조금 더하고, 싱거우면 30초 정도만 더 졸입니다.
- 6
불을 끄고 뚜껑을 덮어 1분 쉽니다.
따뜻한 밥 2그릇 위에 양파와 소고기, 국물을 나누어 올립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
