샐러리닭가슴살볶음
한입 크기로 썬 닭가슴살을 간장과 다진 생강에 10분간 재워 밑간한 뒤, 어슷 썬 샐러리와 채 썬 양파를 함께 센 불에서 볶아내는 고단백 볶음입니다. 생강이 닭고기의 텁텁한 냄새를 잡아주면서 동시에 상큼한 향을 배경에 남기고, 간장이 마이야르 반응을 일으키며 고기 표면에 갈색 풍미층을 만듭니다. 샐러리를 마지막 2분에 넣어야 줄기의 아삭한 식감이 유지되며, 잎까지 함께 넣으면 허브에 가까운 향긋한 끝맛이 더해집니다. 올리고당 한 작은술이 소스에 점성을 부여하여 재료 표면에 양념이 밀착되고, 홍고추를 송송 썰어 넣으면 매운맛보다는 빨간색 점이 접시에 생기를 불어넣습니다. 295칼로리에 단백질 36g으로, 운동 후 식사나 다이어트 도시락 반찬으로 부담 없이 활용할 수 있습니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
닭가슴살은 한입 크기로 썰고 간장 1큰술, 생강에 10분 재워요.
- 2
샐러리는 어슷하게 썰고 양파는 얇게 채 썰어요.
- 3
팬에 기름을 두르고 마늘을 20초 볶아 향을 내요.
- 4
닭가슴살을 넣어 겉면이 하얗게 될 때까지 볶아요.
- 5
샐러리, 양파, 홍고추를 넣고 센 불에서 2분간 빠르게 볶아요.
- 6
남은 간장과 올리고당을 넣고 1분 더 볶아 마무리해요.
꿀팁
영양정보 (1인분)
다른 레시피
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