セロリと鶏むね肉のポックム（韓国風炒め）
早わかり
- 合計時間
- 23分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
セロリの葉は捨てられがちですが、この炒め物では茎と一緒に入り、鶏むね肉にハーブのような香りをつけます。
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茎は短時間しか炒めないので、噛むとまだシャキッとしています。
材料
人前
作り方
- 1
鶏むね肉260gを一口大に切り、醤油大さじ1、みじん切りにしたしょうが小さじ1/2で10分間漬け込みます。しょうがが鶏肉特有の臭みを消してくれます。
- 2
セロリ140gの硬い外側の筋を取り除いて斜め切りにし、玉ねぎ60gを薄い千切りにします。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1をひいて強火で熱し、みじん切りにしたにんにく小さじ1を加えて20秒炒めて香りを出します。
- 4
鶏むね肉を加えて中強火で炒めます。表面全体が白くなり、透明な部分がなくなったら半分火が通ったサインです。
- 5
セロリ、玉ねぎ、赤唐辛子1本を加えて強火で2分間手早く炒めます。
- 6
残りの醤油大さじ1/2とオリゴ糖小さじ1を加えてさらに1分炒めます。ソースが食材につやつやとコーティングされたら火を止めて盛り付けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
セロリの葉も一緒に加えると香りがさらに深まります。
鶏むね肉は火を通しすぎるとパサパサになるため注意してください。