참나물 유자 닭가슴살 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 28분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
유자청의 새콤달콤한 시트러스 향과 진간장의 짭조름함이 섞인 드레싱이 담백한 닭가슴살을 산뜻하게 바꿉니다.
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닭가슴살은 약하게 삶고 뜸을 들여 결대로 찢기 때문에 퍽퍽하지 않고 드레싱이 결 사이로 스며듭니다. 참나물의 쌉쌀한 향이 유자의 단맛을 눌러 샐러드가 디저트처럼 달아지지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭가슴살 220g은 표면의 물기를 닦고 두꺼운 부분을 펴 두께를 고르게 맞춥니다.
- 2
물이 끓으면 중불로 낮추고 닭가슴살을 넣어 10분 삶습니다.
거품이 심하면 걷어내고 세게 끓여 질겨지지 않게 합니다.
- 3
불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분 뜸을 들입니다.
닭가슴살을 건져 30초 얼음물에 담근 뒤 결대로 찢어 식힙니다.
- 4
참나물 80g은 억센 줄기를 떼고 5cm로 자릅니다.
로메인 100g은 한입 크기로 뜯어 찬물에 씻고 물기를 충분히 뺍니다.
- 5
방울토마토 120g은 반으로 자르고 단면을 종이타월로 눌러 닦습니다.
물기가 남으면 드레싱이 묽어지니 가볍게 말립니다.
- 6
유자청 1.5큰술, 진간장 1큰술, 올리브오일 1.5큰술, 다진 마늘 0.5작은술을 섞습니다.
재료와 버무리고 통깨 1작은술을 뿌려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
닭가슴살을 삶은 뒤 얼음물에 30초 담그면 결이 탱글해집니다.
유자청이 달면 드레싱을 나누어 넣고 맛을 보며 양을 조절합니다.