チャムナムル ユジャ 鶏むねサラダ（山菜と柚子の鶏肉サラダ）
チャムナムルユジャ鶏むねサラダは鶏むね肉に塩を振って10分置いてから沸騰したお湯で茹で、繊維に沿って裂いて淡白なタンパク質が中心となる韓国風サラダです。チャムナムルの茎を整えて5cmに切り、独特の山菜の香りを活かします。ロメインレタスのシャキシャキした食感がボリュームを加えます。ユジャチョン（柚子茶）、醤油、オリーブオイル、刻みにんにくを合わせたドレッシングは、甘くほろ苦い柑橘の香りに醤油の旨味が重なりすっきりとした味わいを生みます。ミニトマトは半分に切って水気を軽く拭きサラダがべたつくのを防ぎ、白ごまを最後に振りかけて香ばしい風味で仕上げます。
分量調整
作り方
- 1
鶏むね肉に塩ひとつまみを振って10分置き、沸騰したお湯で10分茹でてから繊維に沿って裂いて冷まします。
- 2
チャムナムルは硬い茎を取り除いて5cmの長さに切り、ロメインレタスは一口大にちぎります。
- 3
ミニトマトは半分に切り、水気を軽く拭いてサラダが水っぽくならないようにします。
- 4
ボウルにユジャチョン、醤油、オリーブオイル、刻みにんにくを入れてよく混ぜ、柚子ドレッシングを作ります。
- 5
野菜と鶏むね肉を盛り付け、ドレッシングで和えてから白ごまを振りかけてすぐに出します。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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