개미상수 (사천식 당면 돼지고기 볶음)
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
잘게 부순 돼지고기가 가는 당면 가닥마다 달라붙도록 두반장 국물을 바짝 졸입니다.
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국물이 거의 다 졸아 면에 스며들기 때문에 국물 요리도 비빔면도 아닌 촉촉한 볶음 질감이 됩니다. 당면은 심이 조금 남은 상태로 팬에 들어가야 국물을 먹으며 마저 익고 끊어지지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
당면 120g은 미지근한 물에 10분만 담급니다.
손으로 휘어지지만 심이 남을 때 건져 체에 밭칩니다.
- 2
대파 40g은 송송 썰어 따로 둡니다.
다진 돼지고기 150g은 볶기 전 큰 덩어리를 풀어 줍니다.
- 3
팬에 기름을 두르고 중불로 달군 뒤 다진 마늘 1작은술을 넣습니다.
향이 오르면 고기를 넣어 잘게 부수며 볶습니다.
- 4
붉은기가 사라지고 기름이 살짝 돌면 두반장 1큰술과 간장 1큰술을 넣습니다.
타지 않게 1분 정도 볶습니다.
- 5
물 180ml를 붓고 강불로 올려 끓입니다.
불린 당면을 넣고 젓가락으로 풀어 주며 국물에 고루 잠기게 합니다.
- 6
당면이 투명해지고 팬 바닥에 국물이 거의 없을 때까지 3분 정도 볶아 졸입니다.
대파를 넣고 섞어 바로 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
당면은 너무 오래 불리면 쉽게 끊어집니다.
매운맛은 두반장 양으로 조절합니다.