춘장 비프 라구 탈리아텔레
한눈에 보기
- 총 시간
- 60분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
짜장면의 춘장을 이탈리아식 소고기 라구에 넣어, 볶은 춘장의 짭짤하고 묵직한 맛과 토마토 패사타의 산미가 한 소스에서 섞입니다.
설명 더 보기
넓은 탈리아텔레에 소스가 얇고 윤기 있게 붙어, 짜장면과 볼로네제 사이 어딘가의 맛이 납니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양파 100g과 마늘 12g을 곱게 다집니다.
큰 냄비에 물을 넉넉히 올려 끓이고, 면 삶을 소금물 준비를 합니다.
- 2
팬에 올리브오일 1.5큰술을 두르고 중불로 데웁니다.
양파를 3분 볶아 투명하게 만들고, 마늘은 1분만 볶아 타지 않게 합니다.
- 3
다진 소고기 220g을 넣고 강불에서 넓게 펼쳐 볶습니다.
물기가 날아가고 갈색 면이 생기면 춘장 1.5큰술을 넣어 1분 볶습니다.
- 4
레드와인 60ml를 붓고 바닥을 긁어가며 세게 끓입니다.
반으로 줄면 토마토 패사타 220ml를 넣고 약불에서 20분 졸입니다.
- 5
탈리아텔레 180g은 포장 시간보다 1분 짧게 삶습니다.
면수 반 컵을 남기고 건져 라구에 넣을 때 면이 살짝 단단하게 합니다.
- 6
라구에 면과 면수를 조금씩 넣고 중약불에서 1분 버무립니다.
소스가 면에 윤기 있게 붙으면 접시에 담고 파르미지아노 20g으로 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
춘장은 1.5큰술을 넣고 소고기와 함께 1분간 볶습니다.
면수는 한 번에 붓지 않고 소스 농도를 보며 조금씩 넣습니다.