베이킹보통
클래식 베이글
데쳐서 구운 쫄깃한 링 모양 빵이에요. 겉은 얇고 단단하며 속은 치밀하고 쫄깃해 씹는 맛이 좋아요.
준비 30분조리 20분6 인분
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만드는 법
- 1
강력분, 설탕, 소금, 이스트를 섞고 물을 넣어 단단한 반죽을 만들어요. 10분 치대요.
- 2
랩을 씌워 1시간 1차 발효해요.
- 3
6등분해 동글리기 후 가운데 구멍을 뚫어 링 모양으로 성형해요.
- 4
냉장고에서 15분 휴지시켜 탄력을 높여요.
- 5
끓는 물에 꿀을 풀고 각 면 1분씩 데친 뒤 건져요.
- 6
210도 오븐에서 18~20분 황금빛으로 구워요.
꿀팁
반죽이 딱딱할수록 쫄깃한 식감이 살아나니 물을 적게 넣어요.
데침 후 바로 구워야 표면이 매끄럽게 나와요.
영양정보 (1인분)
칼로리
260
kcal
단백질
9
g
탄수화물
52
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분