음료/안주 쉬움

에스프레소 토닉

한눈에 보기

총 시간: 10분
난이도: 쉬움
분량: 2 인분
재료: 6

요리 소개

에스프레소 토닉은 차가운 토닉워터 위에 에스프레소를 천천히 부어 층을 만드는 탄산 커피 음료입니다.

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토닉워터는 반드시 충분히 차가운 상태여야 기포가 안정적으로 유지되며, 에스프레소를 30초 정도 식힌 뒤 숟가락을 통해 천천히 흘리면 커피와 토닉이 뚜렷한 두 층으로 분리됩니다. 토닉워터 특유의 퀴닌 쓴맛이 에스프레소의 쌉쌀함과 만나면서 어느 쪽에도 치우치지 않는 균형 잡힌 쓴맛이 형성됩니다. 오렌지 슬라이스와 레몬 껍질을 올려 시트러스 향이 탄산 기포와 함께 올라오도록 마무리합니다. 스페셜티 에스프레소처럼 과일 산미가 뚜렷한 원두를 사용할수록 토닉워터의 청량감과 조화를 이루며, 설탕을 넣지 않아도 단맛을 느낄 수 있습니다. 얼음은 토닉워터를 붓기 전에 먼저 넣어 글라스를 충분히 냉각해 두면 탄산이 오래 유지됩니다.

재료

인분

재료명양단위

에스프레소120 mlml

토닉워터300 mlml

오렌지 슬라이스2 개개

레몬 껍질2 gg

시럽2 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

얼음1 컵 (cup)컵 (cup)

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

단계

긴 유리잔에 얼음 1컵을 넣고 1분 정도 잔을 식힙니다.

잘 녹지 않는 단단한 큐브를 써야 토닉이 빨리 묽어지지 않습니다.
2

준비

토닉워터 300ml는 아주 차가운 상태로 준비합니다.

병이나 캔을 세게 흔들지 말고 열어야 기포가 안정적으로 남습니다.
3

준비

차가운 토닉을 얼음 사이로 천천히 붓고 시럽 2작은술을 넣습니다.

숟가락으로 한두 번만 섞어 탄산 손실을 줄입니다.
4

단계

에스프레소 120ml를 진하게 추출한 뒤 약 30초 식힙니다.

김이 강하게 오르면 탄산이 빨리 빠지고 거품이 넘칠 수 있습니다.
5

단계

숟가락 뒷면을 토닉 표면 가까이에 대고 에스프레소를 가늘게 흘립니다.

한곳에 세게 붓지 않아야 투명한 층과 커피층이 갈라집니다.
6

단계

오렌지 슬라이스 2개를 가장자리에 꽂고 레몬 껍질 2g을 비틀어 향을 냅니다.

층을 확인한 뒤 마시기 직전에 한 번만 섞습니다.

실전 조리 기준

조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.

핵심 기술: 30초 식힌 에스프레소를 숟가락 타고 천천히 부어야 두 층 분리
완성과 마무리: 김이 강하게 오르면 탄산이 빨리 빠지고 거품이 넘칠 수 있습니다.
실패 방지: 커피를 너무 뜨겁게 부으면 탄산이 빨리 빠져요.
보관과 재가열: 토닉워터는 반드시 충분히 차가운 상태여야 기포가 안정적으로 유지되며, 에스프레소를 30초 정도 식힌 뒤 숟가락을 통해 천천히 흘리면 커피와 토닉이 뚜렷한 두 층으로 분리됩니다.