콘브레드
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
옥수수가루가 박력분보다 많이 들어가 속결이 거칠고 고소하며, 설탕 덕분에 은근히 달콤합니다.
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이스트 없이 베이킹파우더로 부풀리는 퀵브레드라 반죽을 섞어 바로 굽습니다. 결이 성긴 만큼 뜨거울 때 자르면 부스러지기 쉬워, 속의 증기가 가라앉을 때까지 틀에서 식힌 뒤 칼을 댑니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 200도로 충분히 예열합니다.
버터 50g을 녹여 틀 안쪽에 바를 소량만 덜고, 나머지는 반죽에 넣을 수 있도록 뜨겁지 않게 식힙니다.
- 2
큰 볼에 옥수수가루 150g, 박력분 100g, 설탕 40g, 베이킹파우더 2작은술, 소금 0.5작은술을 넣고 덩어리를 풀어 고르게 섞습니다.
- 3
다른 볼에 우유 220ml와 달걀 1개를 먼저 풉니다.
녹인 버터가 뜨겁지 않은 상태에서 넣어 달걀이 익지 않게 합니다.
- 4
젖은 재료를 마른 재료에 한 번에 붓고 주걱으로 바닥을 긁어 올리며 섞습니다.
가루가 거의 보이지 않는 시점에서 멈춰 반죽을 오래 치대지 않습니다.
- 5
반죽을 틀에 붓고 윗면을 가볍게 평평하게 정리합니다.
예열한 오븐에서 22~25분간 구워 가장자리를 갈색으로 익힙니다.
- 6
중앙에 꼬치를 찔러 젖은 반죽이 거의 묻지 않으면 틀을 꺼내 식힙니다.
내부의 뜨거운 증기가 가라앉은 뒤 잘라 조각이 부서지지 않게 합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
액체와 가루를 합친 뒤에는 가루가 거의 사라질 때까지만 접듯이 섞어야 굳은 속결이 생기지 않습니다.