호두과자
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
호두 모양 틀 안에서 얇게 구워진 반죽이 팥앙금과 구운 호두 반쪽을 감싸, 겉은 노릇하고 속은 촉촉합니다.
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호두를 160도 오븐에서 5분 미리 구워 두면 완성된 과자에서 나는 견과 향이 확실히 진해집니다. 충남 천안의 특산품에서 출발해 지금은 전국 고속도로 휴게소와 전통시장에서 흔히 파는 간식입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
무염버터 30g을 녹여 식혀 두고, 호두 반쪽 16개를 160도 오븐에서 5분 구워 고소한 향을 올려 식혀 둡니다.
- 2
박력분 180g과 베이킹파우더 5g을 함께 체에 내려 가루를 고르게 혼합하고 공기를 주입합니다.
- 3
볼에 달걀 2개와 설탕 35g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞은 뒤 우유 160ml와 녹인 버터를 넣어 고르게 섞습니다.
- 4
체 친 가루 재료를 넣고 덩어리가 없을 때까지만 가볍게 섞어 반죽을 완성하고 10분 휴지합니다.
- 5
호두과자 틀을 중불에서 1분 예열한 뒤 반죽을 절반만 채우고 팥앙금 180g을 8등분해 하나씩 올린 뒤 구운 호두 반쪽을 얹어 반죽으로 덮습니다.
- 6
중약불에서 앞뒤로 돌려가며 총 6~8분 노릇하게 구워 꺼낸 뒤 1분 식혀 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
틀이 충분히 예열되어야 겉면이 바삭하게 구워집니다.
반죽을 너무 많이 넣으면 넘치니 70%만 채웁니다.