흑임자 된장 콘브레드
한눈에 보기
- 총 시간
- 43분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
흑임자 페이스트가 들어가 속이 짙은 회색빛을 띠는 콘브레드로, 옥수수가루의 오돌토돌한 입자 사이로 깨의 고소함이 납니다.
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된장은 아주 조금만 풀어 넣어 된장 맛이라고 느낄 정도는 아니고, 짠맛과 감칠맛만 바탕에 깔립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 190도로 충분히 예열하고 18cm 사각 팬에 유산지를 깝니다.
모서리까지 밀착시켜 나중에 빵이 쉽게 빠지게 합니다.
- 2
볼에 옥수수가루 140g, 중력분 90g, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다.
덩어리가 보이면 손끝으로 가볍게 풉니다.
- 3
다른 볼에 달걀을 먼저 풀고 우유 180ml와 녹인 버터를 넣습니다.
흑임자 페이스트와 된장을 넣어 점이 남지 않게 섞습니다.
- 4
젖은 재료를 마른 재료에 붓고 주걱으로 바닥을 긁듯이 접습니다.
마른 가루가 사라지면 바로 멈춰 질겨지지 않게 합니다.
- 5
반죽을 팬에 붓고 윗면을 평평하게 정리합니다.
중간 칸에서 25-28분 굽고, 가장자리가 살짝 벌어지면 확인합니다.
- 6
가운데에 꼬치를 찔러 젖은 반죽이 묻어나오지 않으면 꺼냅니다.
팬에서 10분 식힌 뒤 들어 올려 잘라 따뜻하게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
된장 8g은 검은깨 페이스트와 우유 혼합물에 넣어 덩어리와 짙은 줄무늬가 없어질 때까지 풉니다.
반죽을 오래 섞으면 질겨지니 가루가 안 보일 때 멈춥니다.