만드는 법

1. 1

   무염버터를 약불에서 헤이즐넛 향이 나게 녹인 뒤 미지근하게 식혀요.

2. 2

   달걀과 설탕을 볼에 넣고 거품기로 2분 섞어 설탕을 충분히 녹여요.

3. 3

   박력분, 베이킹파우더, 소금을 체 쳐 넣고 주걱으로 가볍게 섞은 후 우유와 레몬즙을 더해요.

4. 4

   유자청과 식힌 버터를 넣어 매끈하게 섞고 랩을 씌워 냉장고에서 30분 휴지해요.

5. 5

   마들렌 틀에 버터를 얇게 바르고 반죽을 80% 채운 뒤 200도에서 3분, 180도에서 8~9분 구워요.

6. 6

   가장자리가 황금빛이 되면 꺼내 식힘망에서 식히고, 완전히 식은 뒤 밀봉해 촉촉함을 유지해요.

꿀팁

영양정보 (1인분)