아인슈페너 (에스프레소 생크림 커피)

냉장고에서 꺼낸 차가운 볼에 생크림 160ml와 설탕 1큰술, 바닐라 추출액 0.5작은술을 한꺼번에 담아 휘핑하기 좋은 최적의 온도를 유지해 줍니다.

핸드믹서를 사용하여 크림의 농도가 약 70% 수준인 숟가락으로 들었을 때 천천히 흐를 정도의 부드러운 질감이 될 때까지 일정한 속도로 휘핑해 줍니다.

120ml의 에스프레소를 진하게 추출한 뒤 너무 뜨겁지 않게 잠시 식혀두어 크림을 올렸을 때 온도 차로 인해 크림이 너무 빨리 녹아내리지 않도록 합니다.

얼음 1컵과 에스프레소 120ml를 두 잔에 반씩 나누어 담습니다.

위에 크림을 올릴 공간을 남깁니다.

휘핑한 크림을 숟가락 뒷면을 이용해 커피 위로 천천히 흘려보내어 커피와 크림이 섞이지 않고 뚜렷한 층을 형성하도록 시각적인 대조를 정교하게 만들어줍니다.

코코아가루 0.5작은술을 두 잔의 크림 위에 나누어 뿌립니다.

크림층을 통해 커피를 마시거나 취향에 따라 섞어 마십니다.