떡볶이
떡 300g은 붙은 전분을 헹구고 딱딱하면 따뜻한 물에 10분 불립니다. 양념은 고추장 2큰술에 고춧가루, 설탕, 간장을 1큰술씩 섞어 만듭니다. 물 400ml 중 2큰술은 남기고 나머지에 양념 절반만 먼저 풀어 센 불에 끓이고, 떡을 넣어 중불에서 4분 끓입니다. 어묵 100g을 넣어 3분 더 끓이면서 남은 양념으로 간을 보고, 너무 되직하면 남겨 둔 물을 조금씩 보탭니다. 대파는 마지막 30초에 넣습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
국물이 졸아드는 동안 떡에서 풀린 전분이 양념을 걸쭉하게 만들어, 떡과 어묵 겉에 윤기 나는 막이 생깁니다.
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양념은 한꺼번에 넣지 말고 절반만 먼저 풀어 간을 보며 더합니다. 삶은 달걀이나 순대, 튀김을 곁에 두면 시장 포장마차 차림이 됩니다.
재료
만드는 법
- 1
떡 300g은 붙은 전분을 헹구고 딱딱하면 따뜻한 물에 10분 불립니다.
어묵 100g은 한입 크기, 대파 1대는 어슷하게 썹니다.
- 2
물 400ml 중 2큰술은 남겨두고 나머지를 냄비에 붓습니다.
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술의 절반을 먼저 풀어 센 불에서 끓입니다.
- 3
양념물이 끓으면 떡을 넣고 중불로 낮춰 4분 끓입니다.
바닥을 자주 긁어 전분과 설탕이 눌어붙지 않게 합니다.
- 4
떡 겉면이 말랑해지면 어묵을 넣고 3분 더 끓입니다.
남은 양념을 조금씩 더해 색과 간을 맞추고, 너무 되직하면 남겨둔 물을 조금씩 보충합니다.
- 5
국물이 떡에 윤기 있게 달라붙을 때까지 1~2분 졸입니다.
숟가락으로 그었을 때 냄비 바닥이 잠깐 보이면 알맞은 농도입니다.
- 6
대파를 넣고 30초만 더 끓여 향을 살립니다.
불을 끄고 떡이 속까지 부드러운지 확인한 뒤 뜨거울 때 바로 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
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