アインシュペナー（エスプレッソ＆バニラホイップクリーム）
早わかり
- 合計時間
- 15分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
アインシュペナーはストローを使わずに飲みます。
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グラスを傾けると、上の冷たいクリームと下のエスプレッソが同じひと口で入ってくるからです。 クリームは砂糖とバニラを加えてスプーンからゆっくり流れる程度まで泡立て、コーヒーには砂糖を入れません。
材料
人前
作り方
- 1
冷蔵庫で冷やしておいたボウルに、160mlの生クリーム、大さじ1の砂糖、小さじ1/2のバニラエッセンスを入れ、泡立てるのに最適な低温の状態をしっかりと維持するように準備します。
- 2
ハンドミキサーを使い、クリームのボリュームが出てスプーンで持ち上げた時にゆっくりと流れ落ちる程度の7分立ての状態まで泡立て、コーヒーの上にのせるのに最適な滑らかさに仕上げます。
- 3
120mlのエスプレッソを濃く抽出し、熱すぎない程度に少し冷ましておきます。これは、後でクリームをのせた時に温度差ですぐに溶けて混ざり合ってしまうのを防ぐためです。
- 4
氷1カップとエスプレッソ120mlを2つのグラスに半量ずつ分け、クリームをのせる空間を残します。
- 5
泡立てたクリームをスプーンの背を使ってコーヒーの上にそっとのせ、コーヒーとクリームが混ざらずに綺麗な2層になるよう、ゆっくりと慎重に流し入れて視覚的な美しさを出します。
- 6
ココアパウダー小さじ1/2を2杯のクリームに分けて振ります。クリーム越しにコーヒーを飲むか、好みで混ぜます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
クリームを固く泡立てすぎると浮かずに塊になってしまいます。
コーヒーが熱いとクリームの層が早く崩れます。