구이 쉬움

가래떡간장구이

한눈에 보기

총 시간: 20분
난이도: 쉬움
분량: 2 인분
재료: 8

요리 소개

가래떡간장구이는 원통형 가래떡을 어슷하게 잘라 팬에서 노릇하게 구운 뒤, 간장과 조청, 버터를 졸인 달콤짭짤한 소스를 발라 완성하는 떡 요리입니다.

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가래떡은 굽기 전에 끓는 물에 30초만 담갔다 빼면 표면이 살짝 풀려 소스가 더 잘 스며들고, 팬에서 구울 때 겉이 바삭하게 굳으면서 속은 쫀득하게 늘어나는 이중 식감이 완성됩니다. 간장과 조청을 1:1 비율로 섞어 졸이면 떡 표면에 윤기 있는 코팅이 생기고, 여기에 버터 한 조각을 녹여 넣으면 고소한 풍미가 간장의 짠맛 위에 부드럽게 얹힙니다. 김가루와 깨소금을 마지막에 뿌리면 바다 향과 견과 향이 더해져 단순한 떡구이가 간식 이상의 완성도를 갖춥니다. 고추장을 한 작은술 더하면 매콤한 버전으로도 응용할 수 있고, 치즈 슬라이스를 얹어 살짝 녹히면 서양식 퓨전 스타일로 즐길 수도 있습니다.

재료

인분

재료명양단위

가래떡300 gg

간장1½ 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

조청1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

참기름1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

버터10 gg

다진 마늘½ 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

깨소금1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

김가루1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

불 조절

가래떡 300g은 길게 반 갈라 어슷하게 5cm로 잘라요.

딱딱하면 전자레인지 20초나 끓는 물 30초로 겉만 말랑하게 해요.
2

가열

건진 떡은 물기를 닦아 팬에서 튀지 않게 해요.

젖은 표면이 남으면 굽기보다 찌듯 익어 노릇한 막이 늦게 생겨요.
3

간 맞춤

간장 1.5큰술, 조청 1큰술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 0.5작은술을 섞어요.

마늘이 뭉치면 타기 쉬우니 완전히 풀어요.
4

불 조절

팬을 중불로 예열하고 버터 10g을 녹인 뒤 떡을 겹치지 않게 놓아요.

3분 정도 굴리며 자른 면과 둥근 면을 고루 노릇하게 구워요.
5

불 조절

표면이 노릇해지면 소스를 붓고 중약불로 낮춰 2분 굴려요.

소스가 너무 빨리 되직해지면 물 1큰술로 농도를 맞춰요.
6

마무리

약불에서 1분 더 굴려 속까지 말랑하게 해요.

젓가락이 부드럽게 들어가면 불을 끄고 깨소금 1작은술과 김가루 1큰술을 뿌려 바로 내요.