명란버터덮밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
버터는 반으로 나눠, 절반으로는 명란을 1분만 익히고 나머지는 뜨거운 밥 위에 올려 녹입니다.
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명란은 색이 살짝 밝아질 때 불에서 내려 알이 톡톡 터지게 남깁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
명란 120g은 막을 갈라 알을 살살 긁어내고 큰 덩어리는 한입 크기로 나눕니다.
쪽파와 김가루도 바로 올릴 수 있게 준비합니다.
- 2
팬을 약중불로 달군 뒤 버터 10g을 녹입니다.
거품이 잦아들면 명란을 넣고 뒤적이며 1분만 익힙니다.
- 3
명란 색이 살짝 밝아지고 버터 향이 나면 바로 불을 끕니다.
오래 두면 알이 퍽퍽해지니 팬의 잔열도 짧게만 씁니다.
- 4
따뜻한 밥 2컵을 그릇에 나누어 담고 표면을 살짝 풀어 줍니다.
밥이 뜨거워야 남은 버터가 고르게 녹습니다.
- 5
밥 위에 익힌 명란과 남은 버터 10g을 올립니다.
간장 1큰술은 한곳에 붓지 말고 가장자리에 둘러 짠맛을 나눕니다.
- 6
김가루 2큰술, 쪽파 2큰술, 참깨 1작은술을 뿌립니다.
먹기 직전에 바닥까지 비벼 버터가 보이지 않으면 드십니다.
공식 조리·안전 안내
이 레시피에 적용되는 공공기관의 조리 및 식품 안전 안내입니다.
공식 조리·안전 근거
-
보관과 재가열
남은 음식은 조리 후 2시간 안에 얕은 용기에 나누어 냉장하고 3~4일 안에 먹습니다. 다시 데울 때는 중심부가 74°C에 도달했는지 확인합니다.
출처: USDA Food Safety and Inspection Service. 남은 음식의 안전한 보관과 재가열
출처 확인일 2026-08-03
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
명란은 오래 익히면 퍽퍽해지니 짧게 익힙니다.
매콤하게 먹고 싶으면 청양고추를 조금 추가합니다.