하티 미네스트로네 수프 (채소 콩 파스타 듬뿍 수프)
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
양파, 당근, 셀러리, 주키니를 1cm 안팎으로 맞춰 썰면 강낭콩과 작은 파스타까지 한 숟가락에 함께 떠집니다.
설명 더 보기
당근만 크게 남으면 같은 시간을 끓여도 당근은 단단하고 주키니는 물러져 식감이 어긋납니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양파 120g, 당근 120g, 셀러리 100g, 주키니 150g을 1cm 안팎 큐브로 썹니다.
크기를 맞춰야 고르게 익습니다.
- 2
냄비에 올리브오일 1.5큰술을 두르고 중불로 데웁니다.
양파, 당근, 셀러리를 넣어 5분 볶습니다.
- 3
주키니를 넣고 2분 더 볶은 뒤 다진 토마토 300g을 넣습니다.
바닥을 긁어가며 3분 끓이듯 볶습니다.
- 4
채수 900ml와 강낭콩 180g을 붓고 끓어오르면 중약불로 낮춥니다.
뚜껑을 살짝 열고 15분 끓입니다.
- 5
작은 파스타 100g을 넣고 8-10분 익힙니다.
눌어붙지 않게 가끔 저으며 되직하면 채수를 보탭니다.
- 6
파스타가 부드럽게 익으면 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
그릇에 담고 파르메산 치즈 20g과 올리브오일로 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
수프가 너무 되직해지면 채수를 조금 더 추가합니다.
다음 날 재가열하면 맛이 더 깊어집니다.