찜 쉬움
콩잎찜
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
신선한 생콩잎 사이사이에 짭조름한 양념장을 켜켜이 발라 살짝 쪄내는 즉석 반찬 요리입니다.
설명 더 보기
부드러워진 콩잎의 식감이 매력적입니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
콩잎을 흐르는 물에 한 장씩 깨끗하게 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺍니다.
- 2간 맞춤
볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 매실청, 다진 대파, 통깨를 함께 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3간 맞춤
콩잎을 2에서 3장씩 겹쳐가며 접시에 놓고 그 위에 준비한 양념장을 얇게 켜켜이 바릅니다.
- 4간 맞춤
양념이 골고루 발린 콩잎 더미를 김이 오르는 찜기에 그릇째 올립니다.
- 5불 조절
뚜껑을 덮고 중불에서 5분 동안 쪄서 생콩잎의 거친 섬유질을 부드럽게 만들어 줍니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 살짝 쪄내어 한결 부드러워진 식감
- 완성과 마무리
- 뚜껑을 덮고 중불에서 5분 동안 쪄서 생콩잎의 거친 섬유질을 부드럽게 만들어 줍니다.
- 실패 방지
- 너무 오래 찌면 콩잎의 아삭한 식감이 사라지고 누렇게 변하므로 5분을 넘기지 않는 것이 좋습니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
이 레시피
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200개 레시피 기준
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
너무 오래 찌면 콩잎의 아삭한 식감이 사라지고 누렇게 변하므로 5분을 넘기지 않는 것이 좋습니다.
억센 노란 잎보다 연한 초록빛 생콩잎을 사용해야 쪄냈을 때 식감이 훨씬 부드럽습니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
95
kcal
단백질
4
g
탄수화물
12
g
지방
4
g