콩나물무침
끓는 물에 콩나물 300g을 넣자마자 뚜껑을 닫고 중강불에서 3분 삶는 동안 열지 않습니다. 체에 건져 바로 찬물에 헹구고 두 손으로 물기를 꼭 짭니다. 다진 마늘 2쪽, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1/2작은술을 넣어 손끝으로 풀고 대파와 통깨를 더해 섞습니다. 싱거우면 소금만 조금 보탭니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
삶는 3분 동안 뚜껑을 한 번도 열지 않아야 콩 비린내가 남지 않습니다.
설명 더 보기
건진 뒤 바로 찬물에 헹궈야 줄기가 아삭하게 서고, 물기를 덜 짜면 참기름과 마늘 양념이 묽어집니다.
재료
만드는 법
- 1
콩나물 300g은 찬물에 여러 번 흔들어 씻고 이물질을 빼냅니다.
긴 꼬리는 손으로 끊어 길이를 맞춥니다.
- 2
마늘 2쪽은 곱게 다지고 대파 1대는 송송 썹니다.
양념할 때 바로 넣을 수 있게 따로 둡니다.
- 3
냄비 물을 팔팔 끓인 뒤 콩나물을 넣고 즉시 뚜껑을 닫습니다.
중강불에서 3분간 삶고 절대 열지 않습니다.
- 4
삶은 콩나물은 체에 건져 바로 찬물에 헹굽니다.
줄기가 단단하고 아삭해지면 두 손으로 물기를 꼭 짭니다.
- 5
볼에 콩나물을 담고 마늘, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1/2작은술을 넣습니다.
손끝으로 가볍게 풉니다.
- 6
대파와 통깨 1작은술을 넣어 한 번 더 섞습니다.
간을 보고 싱거우면 소금만 조금 보태며, 하루 안에 먹습니다.
재료 소진 플래너
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꿀팁
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