면 보통
마제소바
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 11
요리 소개
다진 돼지고기와 마늘을 고추기름에 볶아 간장과 미림을 졸인 고기 고명을 만들고 뜨거운 굵은 라멘 위에 부추, 대파, 김, 어분과 함께 올리는 비빔면입니다.
설명 더 보기
가운데 달걀노른자를 얹어 먹기 직전에 전체를 고르게 섞습니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1가열
달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 돼지고기와 다진 마늘을 넣어 고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다.
- 2불 조절
볶은 고기에 간장과 맛술을 넣고 졸이듯 볶아 짭조름한 양념 고기 고명을 만듭니다.
- 3준비
부추와 대파는 송송 썰어 가늘게 다져 두고, 김가루와 어분 가루를 준비합니다.
- 4불 조절
끓는 물에 중화면을 삶은 뒤 찬물에 헹구지 않고 체에 밭쳐 물기만 빼서 그릇에 담습니다.
- 5마무리
면 위에 양념 고기, 다진 부추, 다진 파, 김가루, 어분 가루를 둥글게 둘러 담고 가운데에 달걀노른자를 올려 완성합니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 부드러운 노른자의 고소함
- 완성과 마무리
- 면 위에 양념 고기, 다진 부추, 다진 파, 김가루, 어분 가루를 둥글게 둘러 담고 가운데에 달걀노른자를 올려 완성합니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
이 레시피
35분, 11 개 재료
같은 카테고리 중앙값
33분, 9 개 재료
188개 레시피 기준
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
면을 먹고 남은 양념에 밥을 비벼 먹으면 든든하고 맛있습니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
580
kcal
단백질
24
g
탄수화물
78
g
지방
18
g