미나리두부국
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
건더기는 두부와 미나리가 거의 전부라 멸치육수 국물이 맑고 가볍습니다.
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미나리 줄기는 아삭함이 남고 색이 선명할 때 불을 꺼서 바로 그릇에 담습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
미나리 90g은 시든 잎과 질긴 줄기 끝을 떼고 흐르는 물에 씻습니다.
물기를 털고 5cm 길이로 썹니다.
- 2
두부 200g은 한입 크기로 깍둑썰고 양파 60g은 얇게 채 썹니다.
두부가 부서지지 않게 따로 둡니다.
- 3
냄비에 멸치육수 900ml를 넣고 센불에서 끓입니다.
끓어오르면 중불로 낮추고 양파와 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다.
- 4
양파가 반투명해질 때까지 4분 정도 끓입니다.
거품이 많으면 걷어 내고 국물이 탁해지지 않게 세게 휘젓지 않습니다.
- 5
두부와 국간장 1큰술을 넣고 중불에서 4분 더 끓입니다.
두부가 떠오르고 속까지 따뜻해질 때까지 국물을 끼얹습니다.
- 6
미나리를 넣고 1분만 익혀 줄기가 선명할 때 불을 끕니다.
소금 0.2작은술과 후추 0.1작은술로 맞추고 바로 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
미나리는 불을 오래 받으면 질겨지니 마지막 1분만 익힙니다.
멸치육수 900ml는 양파와 마늘을 먼저 끓인 뒤 두부와 미나리를 차례로 넣어 담백한 국물 맛을 유지합니다.
멸치육수 대신 다시마육수를 쓰면 더 담백해집니다.