멸치주먹밥
잔멸치 35g은 기름 없이 중간 불에서 1~2분 볶아 바삭한 소리가 날 때 멈춥니다. 약불로 줄여 간장과 올리고당을 1큰술씩 넣고 40~60초만 볶아 윤기를 입히는데, 멸치가 짠 편이면 간장을 2/3큰술로 줄입니다. 따뜻한 밥 360g에 참기름, 통깨, 김가루와 함께 자르듯 섞어 식기 전에 뭉칩니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
기름 없는 팬에서 잔멸치를 바삭한 소리가 날 때까지 볶은 뒤, 간장과 올리고당으로 윤기만 입혀 따뜻한 밥에 섞습니다.
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멸치는 제품마다 짠 정도가 달라 짠 편이면 간장을 줄입니다. 소풍 도시락으로 싸 가도 식어서 맛이 크게 변하지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
마른 팬을 중간 불로 예열하고 잔멸치 35g을 넣어 1-2분 볶습니다.
수분이 날아가고 바삭한 소리가 나면 멈춥니다.
- 2
멸치가 짠 편이면 간장은 2/3큰술만 넣습니다.
불을 약하게 줄인 뒤 정한 양의 간장(기본 1큰술)과 올리고당 1큰술을 넣습니다. 40-60초 빠르게 볶아 윤기만 입힙니다.
- 3
양념이 걸쭉해지면 바로 불을 끄고 잔열에서 섞습니다.
- 4
큰 볼에 따뜻한 밥 360g을 담고 멸치볶음, 참기름 1.5큰술, 통깨 1큰술, 김가루 8g을 넣습니다.
- 5
주걱으로 밥알을 누르지 말고 자르듯 섞습니다.
매콤하게 먹을 때는 다진 청양고추 0.5큰술을 고르게 섞습니다.
- 6
손에 물이나 참기름을 살짝 묻히고 밥이 따뜻할 때 한입 크기로 단단히 뭉칩니다.
원하면 김가루를 더 묻혀 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
밥이 너무 뜨거우면 장갑을 끼고 뭉치면 형태가 잘 잡힙니다.
멸치가 짠 편이면 간장은 2/3큰술로 줄입니다.