いりこおにぎり（ミョルチジュモッパプ）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
小いりこは油をひかないフライパンでカリカリと音がするまでからいりし、醤油とオリゴ糖でツヤをまとわせる程度にして温かいご飯に混ぜます。
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いりこは製品によって塩気が違い、しょっぱいものなら醤油を減らします。 ピクニックのお弁当に持っていっても、冷めて味が大きく変わることはありません。
材料
人前
作り方
- 1
乾いたフライパンを中火で温め、小いりこ35gを1〜2分炒めます。水分が飛び、軽くカリッとした音がしたら止めます。
- 2
いりこが塩辛い場合は醤油を大さじ2/3にします。
弱火に落とし、決めた量の醤油（通常は大さじ1）とオリゴ糖大さじ1を加えます。40〜60秒手早く混ぜ、焦がさずツヤだけをまとわせます。
- 3
たれが少し濃くなったらすぐ火を止め、余熱で全体を混ぜます。
- 4
大きめのボウルに温かいご飯360gを入れます。いりこ炒め、ごま油大さじ1と1/2、白ごま大さじ1、刻み海苔8gを加えます。
- 5
しゃもじで押しつぶさず、切るように混ぜます。辛くする場合は青唐辛子みじん切り大さじ1/2を加え、均一に混ぜます。
- 6
手に水またはごま油を薄くつけ、ご飯が温かいうちに一口大へしっかり握ります。好みで刻み海苔をさらにまぶして出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ご飯が熱すぎる場合は手袋をつけて握ると形がきれいにまとまります。
いりこが塩辛い場合は醤油を大さじ2/3程度に減らしてください。