いりこおにぎり（ミョルチジュモッパプ）
小いりこをフライパンで乾煎りして生臭さを減らした後、醤油とオリゴ糖でツヤよく煮詰めて温かいご飯に混ぜて作るおにぎりです。塩気がありながら甘いいりこ炒めに、ごま油と刻み海苔、白ごまの香ばしさが加わり、一口サイズに握っても味がしっかり詰まっています。ご飯が温かいうちに握ると形がきれいにまとまり、いりこが塩辛い場合は醤油の量を減らして全体の塩分を調整します。お弁当やおやつとして作っておくと冷めても味が落ちません。
分量調整
作り方
- 1
フライパンを予熱し、小いりこを1分間乾煎りして生臭さを減らします。
- 2
醤油とオリゴ糖を加えてさらに1分炒め、いりこの甘辛炒めを作ります。
- 3
ボウルに温かいご飯、いりこ炒め、ごま油、白ごま、刻み海苔を入れて混ぜます。
- 4
辛味を加える場合は青唐辛子みじん切りを入れて均一に混ぜます。
- 5
一口大にしっかり握っておにぎりの形にします。
- 6
お好みで表面に刻み海苔をもう一度まぶして完成です。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
卵チャーハン（10分でできる基本炒飯）
卵2個とご飯一杯だけで10分以内に完成する最も基本的なチャーハンです。強火に熱したフライパンに溶き卵を注ぎ、半熟の時点でご飯をすぐに投入して素早く混ぜると、ご飯粒の一つ一つに卵がコーティングされてパラパラながらも柔らかい食感になります。冷やご飯を使うと水分が少ないためご飯粒がくっつかずよく炒まり、仕上げにごま油と小口切りの長ねぎを加えると香ばしい香りがぐっと立ちます。調理時間が極めて短いので一人ご飯や夜食に気軽な一食です。
タッカルビチャーハン（甘辛鶏肉とキャベツの炒めごはん）
タッカルビチャーハンは、コチュジャンだれに漬けた鶏もも肉をキャベツ、玉ねぎと一緒にピリ辛く炒めた後、冷やごはんを入れて強火で炒めたチャーハンです。タッカルビのピリ辛甘いだれがごはん一粒一粒に染み込んで、ひと匙ごとに濃厚な味わいが広がり、キャベツとエゴマの葉が脂っこさを抑えて後味をすっきりさせます。春川タッカルビを食べた後の残りのたれと具材で炒めて食べていたことに由来するメニューで、タッカルビに引けを取らない満足感をごはん一杯に詰め込んでいます。
韓国式チャーハン（残りごはんで作る万能炒めごはん）
チャーハンは冷やご飯と冷蔵庫の余り物で作る韓国家庭の万能ワンボウル料理です。長ねぎを先に油で炒めてねぎ油を作り、人参と卵を加えて手早く炒めた後、冷やご飯を入れて強火でご飯粒が一粒一粒ほぐれるまで炒め上げます。醤油をフライパンの縁に回し入れて軽く焦がすようにすると、チャーハン特有の香ばしい香りが立ち上がり、こしょうとごま油が仕上げの風味を添えます。炊きたてのご飯より水分の少ない冷やご飯がパラパラに炒まる鍵であり、ハム、キムチ、エビなど何を加えても合う柔軟なレシピです。5分で完成するので忙しい日のランチや遅い夜食に最も頻繁に選ばれるメニューです。
カレーチャーハン（スパイス香る黄金カレー炒めごはん）
カレーチャーハンは、カレー粉の香り高い風味をごはんに纏わせてこんがり炒めたチャーハンです。鶏むね肉、玉ねぎ、にんじん、パプリカなどの野菜を一緒に炒めて一皿にたんぱく質と野菜をバランスよく盛り込み、カレー特有の黄金色が視覚的にも食欲をそそります。カレーのスパイスの香りがごはん一粒一粒に染みていて、噛むたびにほのかな風味が広がります。お好みで目玉焼きをのせると香ばしさがさらに増します。
チュモッパプ（おにぎり）（ツナマヨ入りごま油ご飯ボール）
チュモッパプは、温かいご飯にごま油、塩、いりごまを混ぜて下味をつけた後、ツナマヨネーズと細かく切ったにんじん、きゅうりなどの具を入れてラップで丸く握った一口サイズのご飯です。ごま油がご飯粒一つ一つをコーティングして香ばしい香りを出しながら、ご飯がくっつきやすくなり握りやすくなります。ツナの塩気とマヨネーズのまろやかな旨味が中から広がり、にんじんときゅうりがシャキシャキした食感を加えます。お弁当やピクニックに調理不要で食べられる手軽なメニューです。
カムテミョルチポックム（海苔といりこの炒め物）
カリカリに煎った小いりこにカムテ海苔のほのかな海の香りを加えた香ばしい常備菜です。醤油とオリゴ糖で作ったソースがいりこをつやよく包み、アーモンドスライスがナッツ特有の食感を加えます。カムテ海苔は熱に弱いため最後に短時間だけ炒めることで香りと色が活き、完全に冷ましてから密閉保存するとカリカリの食感が長持ちします。いりこのカルシウムとカムテ海苔のミネラルが一皿に詰まった、栄養バランスの良いおかずです。