냉이두부볶음
냉이두부볶음은 봄 냉이의 쌉싸름한 향과 두부의 담백함을 간장과 들기름으로 깔끔하게 엮어내는 제철 반찬입니다. 두부는 물기를 제거하고 1.5cm 큐브로 잘라 들기름에 노릇하게 구워 겉을 단단히 만든 뒤 따로 빼둡니다. 양파와 마늘을 같은 팬에 볶아 향을 낸 다음 간장과 국간장으로 간하고, 두부와 냉이를 함께 넣어 2분만 가볍게 볶아 냉이의 숨만 살짝 죽입니다. 마지막에 남은 들기름과 깨소금을 넣으면 고소한 향이 냉이의 풋풋함과 겹쳐 봄 특유의 향긋한 밥반찬이 완성됩니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
두부는 물기를 닦고 1.5cm 큐브로 썬 뒤 키친타월로 감싸 5분 둬요.
- 2
냉이는 뿌리 흙을 씻고 4cm 길이로 자른 뒤 물기를 털어요.
- 3
팬에 들기름 절반을 두르고 두부를 노릇하게 3분 볶아 빼둬요.
- 4
같은 팬에 양파와 마늘을 넣고 1분 볶은 뒤 간장과 국간장을 넣어요.
- 5
두부와 냉이를 넣고 2분 가볍게 볶아 숨만 죽여요.
- 6
남은 들기름과 깨소금을 넣어 마무리해요.
꿀팁
영양정보 (1인분)
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