ネンイドゥブポックム（なずなと豆腐の炒め物）

木綿豆腐300gは水気を丁寧に拭き、1.5cm角に切ります。キッチンペーパーで5分包み、表面の水分をさらに抜きます。

なずな120gは根元の土をよく洗い、硬い部分を整えて4cm長さに切ります。玉ねぎ80gは火が通りやすい薄切りにします。

フライパンを中火で温め、えごま油の半量を入れて豆腐を重ならないように並べます。約3分転がしながら焼き、数面がきつね色になったら取り出します。

同じフライパンに玉ねぎとみじん切りにんにく小さじ1を入れ、中火で1分炒めます。玉ねぎが少し透き通ったら、醤油大さじ1と1/2と薄口醤油大さじ1/2を加えます。

焼いた豆腐となずなを加え、ヘラで下から持ち上げるように混ぜます。中火で2分だけ炒め、なずなが軽くしんなりしたところで止めます。

火を止め、残りのえごま油とごま塩小さじ1を加えて軽く混ぜます。豆腐が崩れないうちにすぐ器へ移し、温かいうちに出します。