노가리구이
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
마른 노가리를 버터 두른 팬에서 중약불로 앞뒤 3분 남짓 굽고, 고추장에 마요네즈와 레몬즙, 설탕을 조금 섞은 소스를 곁들입니다.
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너무 딱딱해 바로 자르기 어려운 것은 전자레인지에 20초만 데웁니다. 식으면 다시 단단해지는 안주라 따뜻할 때 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
노가리 180g은 지느러미와 거친 가장자리를 가위로 정리합니다.
두꺼운 부분은 비슷한 길이로 잘라 익는 속도를 맞춥니다.
- 2
너무 딱딱하면 전자레인지에 20초만 데워 섬유를 살짝 풀어줍니다.
오래 돌리면 질겨지므로 따뜻한 정도에서 멈춥니다.
- 3
작은 볼에 고추장 1큰술, 마요네즈 2큰술, 설탕 0.5작은술, 레몬즙 1작은술을 넣습니다.
설탕 입자가 보이지 않을 때까지 섞습니다.
- 4
넓은 팬을 중약불로 1분 정도 달군 뒤 버터 20g을 녹입니다.
거품이 작게 올라오면 팬을 기울여 바닥에 고루 펴줍니다.
- 5
노가리를 겹치지 않게 올리고 한 면을 3분 정도 굽습니다.
가장자리가 말리고 색이 연한 갈색이 되면 뒤집습니다.
- 6
반대쪽도 3분에서 4분 구워 겉은 바삭하고 속은 질기지 않게 마무리합니다.
접시에 담아 소스와 함께 따뜻할 때 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
중약불에서 천천히 굽고 버터가 빠르게 갈색으로 변하면 불을 낮춥니다.
너무 딱딱한 노가리만 전자레인지에서 20초 데우고 따뜻해지면 멈춥니다.