랍스터 롤
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
버터에 갓 구운 따뜻한 핫도그 빵 안에 차가운 랍스터 살이 들어가, 한입에 온도 차이가 느껴집니다.
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마요네즈와 레몬즙은 살 조각에 얇게 묻을 정도만 쓰고, 잘게 썬 셀러리가 아삭함을 보탭니다. 살을 너무 잘게 다지거나 세게 버무리면 결이 사라져 반죽처럼 변합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
차갑게 둔 랍스터 살 250g의 물기를 가볍게 닦습니다.
너무 잘게 다지지 말고 한입 크기 덩어리로 자릅니다.
- 2
셀러리 1대는 질긴 섬유를 정리하고 작게 다집니다.
볼에 마요네즈 3큰술과 레몬즙 1큰술을 먼저 섞습니다.
- 3
소스에 다진 셀러리와 랍스터를 넣고 주걱으로 살살 버무립니다.
살이 부서지지 않고 얇게 코팅될 정도로만 섞습니다.
- 4
속재료는 뚜껑을 덮어 냉장고에서 10분 정도 차게 둡니다.
차가운 상태가 유지되어야 빵에 넣었을 때 느끼하지 않습니다.
- 5
팬을 중약불로 달구고 버터 20g을 녹입니다.
핫도그 빵 2개의 양 옆면을 1분씩 노릇하게 구워 태우지 않습니다.
- 6
구운 빵의 가운데를 벌려 차가운 랍스터 속을 넉넉히 담습니다.
빵이 눅눅해지기 전에 바로 내고, 남은 속은 차게 보관합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
랍스터 살이 차가울 때 먹으면 더 맛있습니다. 차갑게 제공하는 방식을 추천합니다.