쿠바식 피카딜로 (쿠바식 소고기 올리브 건포도 볶음)
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
짭짤한 그린 올리브와 달콤한 건포도가 갈색으로 지진 다진 소고기 속에서 단짠 대비를 이룹니다.
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쿠민이 소고기에 따뜻한 향을 더하고, 토마토는 고기에 달라붙을 만큼 졸여 국물이 고이지 않게 합니다. 소고기는 팬에 넣자마자 젓지 않고 잠시 두어야 회색으로 찌지 않고 갈색이 납니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양파 150g과 피망 120g은 작게 썰고 올리브 60g은 굵게 자릅니다.
건포도 30g은 뭉친 것을 풀어둡니다.
- 2
팬을 중불로 달군 뒤 올리브오일 1큰술을 두릅니다.
양파와 피망을 넣고 4분 정도 볶아 숨을 죽입니다.
- 3
불을 센불로 올리고 다진 소고기 500g을 한 겹으로 펼칩니다.
바로 젓지 말고 2분 굽다가 풀어 갈색을 냅니다.
- 4
고기 수분이 줄면 쿠민가루 0.5작은술을 넣고 30초 볶습니다.
다진 토마토 300g을 넣어 바닥의 갈색 맛을 긁어냅니다.
- 5
토마토가 끓으면 중약불로 낮추고 올리브와 건포도를 넣습니다.
10분 졸여 소스가 고기에 붙는 농도로 만듭니다.
- 6
소스가 너무 되직하면 물을 조금 넣고, 묽으면 1분 더 졸입니다.
소금과 후추로 간을 맞춰 밥이나 빵에 올립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
건포도는 단맛 조절용이므로 취향에 맞게 가감합니다.
타코나 밥, 빵 어디에 올려도 잘 어울립니다.