채소볶음밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
채소볶음밥은 당근을 먼저 익힌 뒤 양파, 애호박, 피망, 옥수수를 더하고, 수분을 날린 채소에 밥을 볶는 요리입니다.
설명 더 보기
밥 2컵은 큰 덩어리를 풀어 식히고 표면의 김과 수분을 날립니다. 양파 80g, 당근 50g, 피망과 애호박 각 60g은 5mm 크기로 썰어 한입에 고르게 섞이도록 맞춥니다. 센 불에서 팬을 약 30초 달군 뒤 식용유 1큰술과 당근을 넣어 1분 볶습니다. 양파, 애호박, 피망, 옥수수 50g을 넣고 팬에 넓게 펼쳐 2분 동안 계속 뒤집습니다. 팬 바닥에 채소 물이 고이지 않고 가장자리가 살짝 투명해졌을 때 밥을 넣습니다. 주걱으로 밥을 누르며 덩어리를 풀고 밥알이 따로 움직일 때까지 센 불에서 2분 볶습니다. 간장 1.5큰술은 팬 가장자리에 둘러 끓인 다음 밥과 채소에 섞어 1분 더 볶습니다. 불을 끈 뒤 참기름 1작은술을 남은 열로 빠르게 섞습니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
밥 2컵은 덩어리를 풀고 식혀 수분을 날려요.
양파 80g, 당근 50g, 피망과 애호박 60g씩은 5mm로 썰어요.
- 2불 조절
팬을 센 불로 30초쯤 달군 뒤 식용유 1큰술을 둘러요.
당근을 먼저 넣고 색이 선명해질 때까지 1분 볶아요.
- 3가열
양파, 애호박, 피망, 옥수수 50g을 넣고 넓게 펼쳐요.
물이 고이지 않게 계속 뒤집으며 2분 볶아요.
- 4불 조절
채소가 살짝 투명해지면 밥을 넣고 주걱으로 눌러 풀어요.
센 불을 유지해 밥알이 따로 움직일 때까지 2분 볶아요.
- 5간 맞춤
간장 1.5큰술은 팬 가장자리로 둘러 향을 내요.
밥과 채소에 고르게 배도록 1분 더 빠르게 볶아요.
- 6마무리
불을 끄고 참기름 1tsp을 넣어 남은 열로 섞습니다.
밥알과 채소가 고르게 섞였는지 확인하고 따뜻하게 담아냅니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 당근을 1분 먼저 볶아 단단한 식감을 고르게 맞추는 순서 설계
- 완성과 마무리
- 채소가 살짝 투명해지면 밥을 넣고 주걱으로 눌러 풀어요.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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